Schimmel in der Küche: Woher die Feuchte kommt und was hilft

Von Andre Wengorra

Zuerst klären: Leck oder Kochdunst?

Ist der Boden im Spülenschrank nass, wellt sich die Bodenplatte oder riecht es dort muffig, kann ein undichter Anschluss an Spüle, Wasserhahn oder Geschirrspüler dahinterstecken. Drehen Sie dann die Eckventile unter der Spüle zu und legen Sie ein trockenes Tuch unter, um zu sehen, ob es weiter tropft.

Ist Wasser bis an eine Steckdose, ein Gerät oder eine Leitung gelangt, schalten Sie den Stromkreis der Küche an der Sicherung ab, bevor Sie nasse Geräte berühren oder einen Stecker ziehen. Ist der Sicherungskasten selbst nass geworden, gehen Sie nicht mehr in seine Nähe und verständigen von einem trockenen Ort aus die Feuerwehr oder Ihren örtlichen Netzbetreiber. Gelangt Wasser in den Keller darunter und steigt der Pegel, betritt ihn niemand mehr.

Ein Leck ist ein Wasserschaden: Die nassen Teile müssen trocknen, bevor Schimmel entsteht, und eine Leckortung zeigt, woher das Wasser kommt. Schimmel aus Kochdunst sitzt dagegen an kalten Flächen, etwa in den Ecken der Außenwand, hinter der Küchenzeile oder an der Fensterlaibung, und nimmt in der Heizperiode zu.

Abluft oder Umluft: was die Haube leistet

Ablufthauben leiten die Luft über eine Leitung in der Wand direkt ins Freie.^[1] Im Gegensatz zu Umlufthauben führen sie Feuchtigkeit und Gerüche nach der Verbraucherzentrale NRW tatsächlich ab und sorgen so für eine bessere Hygiene.^[1] Wegen des Wanddurchbruchs geht allerdings Heizwärme verloren, und während die Haube läuft, sollte ein Fenster offen stehen.^[1]

Umlufthauben schicken die angesaugte Luft durch einen Fett- und einen Geruchsfilter und blasen sie wieder in die Küche.^[1] Feuchtigkeit entfernen sie nach der Stiftung Warentest noch schlechter als Geruch, weil sie die Luft nur umwälzen, und die Tester raten Köchen deshalb zu regelmäßigem Lüften, damit kein Schimmel entsteht.^[2] Wer Kochdunst problemlos ins Freie leiten kann, sollte die Haube nach der Stiftung Warentest mit Abluft betreiben.^[2]

Kochen ohne Feuchtestau

Die Verbraucherzentrale NRW nennt einfache Regeln für den Alltag, die zugleich die Feuchte in der Küche begrenzen.^[1]

• mit Deckel kochen und braten, das spart Energie und vermindert den Wasserdampf in der Raumluft
• die Haube auf einer möglichst niedrigen Stufe betreiben
• die Haube nach dem Kochen einige Minuten nachlaufen lassen, damit sie innen trocknet
• bei Umluft nach dem Kochen stoßlüften
• den Fettfilter regelmäßig reinigen, weil gesättigte Filter die Brandgefahr erhöhen
• den Aktivkohlefilter einer Umlufthaube zwei- bis dreimal im Jahr oder nach Herstellerangabe wechseln

Auch ohne Haube hilft der Weg nach draußen: Während des Kochens bleibt die Küchentür zu, damit der Dampf nicht in kühlere Räume zieht, danach geht das Fenster für einige Minuten weit auf. Ein Hygrometer an der Wand zeigt, ob die Luftfeuchte nach dem Lüften rasch wieder sinkt oder über Stunden hoch bleibt.

Kalte Stellen hinter Schränken und an der Außenwand

In Räumen mit nutzungsbedingt höherer Luftfeuchtigkeit wie Küchen und Bädern ist die Gefahr von Tauwasser und Schimmel an Wärmebrücken nach einem Merkblatt des hessischen Umweltministeriums besonders groß.^[3] An den feuchten Stellen sammelt sich danach Staub und bildet zusammen mit Tapetenkleister und Anstrich einen Nährboden für Schimmelpilze.^[3]

Steht die Küchenzeile an einer Außenwand, kommt hinter Unterschränken, Sockelblenden und Hängeschränken kaum warme Raumluft an die Wand, und die Fläche dahinter bleibt kühl. Dort sammelt sich Feuchte, ohne dass man sie sieht, bis ein muffiger Geruch oder Flecken an der Schrankrückwand auffallen. Ein Blick hinter die Sockelblende und in die hinteren Ecken der Hängeschränke gehört bei der Suche dazu. Wie bei Schimmel hinter dem Schrank im Wohnzimmer fehlt dort die warme Luft an der Wand.

Bei Muldenlüftern, die den Dampf im Kochfeld nach unten absaugen, sollten nach der Verbraucherzentrale NRW keine Hängeschränke über dem Kochfeld hängen, weil aufsteigende Feuchtigkeit sie stark angreift.^[1]

Ablufthaube neben Gastherme oder Kamin

Eine Ablufthaube befördert Luft aus dem Raum nach draußen und erzeugt dadurch im Gebäude einen Unterdruck.^[1] Läuft gleichzeitig eine Gastherme oder ein Kamin in diesem Raum und strömt nicht genug Frischluft nach, kann es nach der Verbraucherzentrale NRW lebensbedrohlich werden, weil giftige Gase in den Raum gelangen können.^[1]

Sind raumluftabhängige Anlagen wie Gasheizungen oder bestimmte Kamine installiert, muss vorher der Schornsteinfeger die Ablufthaube genehmigen, und damit genug Luft kontrolliert nachströmt, sind Zuluftöffnungen nötig, etwa ein geöffnetes Fenster.^[1] Beim Umluftbetrieb ist das nach der Verbraucherzentrale nicht notwendig.^[1] Für die Abluftleitung empfiehlt sie gedämmte und luftdichte Mauerkästen, die nur öffnen, wenn die Haube läuft.^[1]

Wenn der Schimmel wiederkommt

Wächst der Schimmel nach dem Reinigen an derselben Stelle nach, ist die Ursache nicht behoben. Eine Messung schafft dann Klarheit: Ist die Wand hinter der Küchenzeile feucht, obwohl nirgends Wasser austritt, sprechen die Werte für eine kalte Wand und zu wenig Luftaustausch. Zeigt die Messung einen nassen Sockel oder Boden, führt die Suche zur Leitung.

Bei Befall hinter Einbaumöbeln muss die Küche zum Teil abgebaut werden, damit die Wand trocknen und fachgerecht saniert werden kann. Wohnen Sie zur Miete, melden Sie den Befall schriftlich und mit Fotos, bevor Sie Schränke abbauen oder Wände behandeln. Läuft die Spüle über und tropft es in die Nachbarwohnung, nimmt der Notdienst das Wasser auf, bevor die Küchenzeile ausgebaut wird.

Häufige Fragen

Hilft eine Umlufthaube gegen Feuchtigkeit?

Kaum. Nach der Stiftung Warentest sind Umlufthauben beim Entfernen von Feuchte noch schwächer als beim Geruch, weil die Luft im Raum bleibt.^[2] Nach dem Kochen gehört das Fenster deshalb für einige Minuten weit auf.

Darf eine Ablufthaube in eine Küche mit Gastherme?

Nur nach Prüfung: Sind raumluftabhängige Feuerstätten installiert, muss der Schornsteinfeger die Haube nach der Verbraucherzentrale NRW vorher genehmigen.^[1] Lassen Sie sich schon bei der Planung von Ihrem Schornsteinfegerbetrieb beraten.^[1]

Warum schimmelt es hinter der Küchenzeile trotz Lüften?

Hinter Schränken an der Außenwand kommt kaum warme Luft an die Wand, die Fläche bleibt kühl, und dort schlägt sich Feuchte nieder, auch wenn der Raum insgesamt gut gelüftet ist. Ein undichter Anschluss kann ebenso dahinterstecken. Eine Messung von Wand und Sockel klärt, welche Ursache vorliegt.